• Historique et production

    Au service de la fraîcheur depuis 1993


    Créé en 1993 à l'initiative de six agriculteurs pour assurer le stockage de pommes de terre, Jardin de Limagne a constamment évolué pour être capable aujourd'hui de présenter toute une gamme de fruits et légumes à sa marque depuis les framboises jusqu'aux oignons en passant par les choux ou les échalotes. Cela a été possible grâce aux liens très étroits qui nous unissent avec les producteurs.

  • Oignon

    Ce condiment, fort apprécié par les gaulois (qui croyaient que plus la pelure était épaisse, plus l'hiver serait froid), est couramment cultivé en Auvergne. Associé à l'ail et à l'échalote, il contribue à agrémenter et relever la saveur de nos plats. Plante herbacée, nous en consommons le bulbe, obtenu à partir de graines ou de bulbilles. Récolté entre juillet et septembre, il doit être séché avant d'être stocké, pour éliminer toute l'humidité des racines et de la tige. Conservé naturellement grâce à l'air frais hivernal, il peut être consommé jusqu'au printemps. Après il germera.

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